沖縄うみまち通信

今日シーサーガフ取材で伺った海のちんぼらぁさん。新鮮な魚介類の美味しさも有名ですが、野菜は自社菜園で系列店舗と協力しスタッフが月二回畑仕事をして収穫したものを使用しているそうです。旬の素材をムダなく使用した季節事の創作料理は大評判です。『居酒屋に就職したのに畑仕事は出来ません』という人もなく、自分達で育てた野菜をもっとお客様に知って欲しいという前向きな姿勢でがんばっています。『自分、担当じゃないし』なんて発言はまったく出て来そうにないです。勤務している場所に誇りを持ち、フォローするべき事をわかっているからこのような行動が出来るのでしょうね。